Grønnsmak
Dette er en oppskrift på langtidshevet focaccia og er egentlig ikke så avansert, men den krever god tid og litt planlegging. Toppes med soltørket tomat, kalamataoliven og za’atar. Den beste focacciaen jeg noensinne har smakt…
Lablabi er en tunisisk rett som er basert på kikerter i en tynn buljong med hvitløk og spisskummen. Den serveres over små biter av gammelt brød. Lablabi blir servert på omtrent hvert gatehjørne. Suppen toppes gjerne med kapers og syltede grønnsaker.
Fylt med grønnsaker, bønner og fersk koriander, og bakt til den er boblende og gylden. Denne meksikanske klassikeren er super til helgekos.
En skikkelig smakfull og barnevennlig pastarett. Denne tar ikke lang tid å lage, men er desto mer digg. Topp gjerne med litt parmesan eller næringsgjær om du ønsker en vegansk variant.
Dette pannebrødet passer perfekt til mat fra midtøsten. Du velger selv om du vil bruke den som et tilbehør til middagen, eller om du vil putte hele middagen i brødet. Godt blir det uansett.
Za’atar er en kryddermiks som består av villtimian, sesamfrø, sumak og salt. Her får du en enkel variant med hummus og masse deilige grønnsaker.
En nydelig tyrkisk-inspirert wraps (rull) med gode smaker og masse grønt. Her kan du med fordel selv velge hva du vil ha oppi.
Dette syltetøyet passer utmerket til en fyldig ost, men fungerer like godt for seg selv på brødskiva. Meget anvendelig for de som ikke er så glad i det altfor søte.
Utmerket til garnityr eller som en siderett. Selv bruker jeg bulgarsk paprikasalat til absolutt alt!
Denne dippen kan du spise til frokost, lunsj og på lørdagskvelden med et godt glass vin til. Anbefaler sistnevnte på det aller sterkeste.